Dans un bol ajoutez la viande hachée.
Ajoutez le parmesan.
Incorporer la chapelure.
Ajoutez le fromage pecorino.
Ajoutez le sel, le paprika et le poivre.
Ajoutez les œufs et l’eau.
Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Transférez le mélange sur le papier sulfurisé et dessinez un rectangle avec vos mains.
Disposez dessus les tranches de mortadelle.
Garnir ensuite avec les tranches de fromage.
A l’aide du papier sulfurisé, roulez la viande sur elle-même pour former un pain de viande.
Bien compacter puis fermer le rouleau des deux côtés. Fermez le pain de viande avec le film et transférez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four à 220°C/428°F pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, déballer le pain de viande et cuire au four à 220°C/428°F pendant 10 minutes.
Coupez le pain de viande en tranches et servez.
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