Utilisez de la chair à saucisse italienne pour plus de saveur (essayez le porc et le fenouil !).
Vous pouvez également utiliser de la dinde hachée, de l’agneau ou du poulet haché. Remplacez la mortadelle par du salami, du prosciutto ou du jambon.
N’hésitez pas à ajouter d’autres garnitures comme des œufs durs et tranchés, des tranches d’olives et des anchois. Une garniture italienne populaire contient de la mortadelle, des épinards, des œufs durs et du provolone.
Ne mélangez pas trop le mélange de viande hachée, sinon le pain de viande sera trop dense.
Ajoutez une saveur supplémentaire au pain de viande en ajoutant un peu de sauce Worcestershire, de ketchup, de sauce barbecue ou de sauce soja.
Ajoutez un glaçage avant que le pain de viande ne passe au four. Utilisez un mélange de ketchup et de cassonade, ou de sauce.
Pour vérifier si le pain de viande est bien cuit et peut être mangé, testez la température avec un thermomètre. Il devrait lire 160°F.
Comment conserver le pain de viande farci à la mortadelle
Ingrédients
viande hachée
500g
parmesan
100 g (1 tasse)
Chapelure
100 g (3/4 tasse)
Fromage pecorino
50 g (1/2 tasse)
sel
Paprika
1 cuillère à soupe
Poivre
Œufs
2
Eau
Mortadelle
200 g
Fromage en tranches
150g
Comment faire du pain de viande farci à la mortadelle
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