1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake. Si vous utilisez des canneberges séchées, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
3. Préparer la base humide
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le fromage frais en morceaux et fouettez légèrement pour obtenir une texture homogène.
4. Assembler la pâte
Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule. Ajoutez ensuite les canneberges et incorporez-les doucement à la pâte.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule à cake. Lissez la surface et enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement et finition
Laissez refroidir le pain avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un glaçage au fromage frais pour une touche encore plus gourmande.
Astuces gourmandes
- Vous pouvez remplacer les canneberges par des myrtilles, framboises ou cerises.
- Pour une version plus riche, ajoutez des pépites de chocolat blanc.
- Ce pain se conserve très bien 3 jours à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Conclusion
Le pain au fromage frais et aux canneberges est une véritable explosion de saveurs et de textures. Moelleux, légèrement acidulé et incroyablement parfumé, il saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Facile à préparer et adaptable selon vos envies, c’est une recette idéale à garder précieusement dans vos classiques maison.
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