Durée totale : 35 min + Temps de repos

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

La polenta est un type de bouillie de semoule de maïs, souvent servie en accompagnement d’un plat principal. Ces frites de polenta croustillantes sont une variante de la bouillie de polenta classique. Après la cuisson de la polenta, elle est mélangée avec des herbes et cuit au four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. . Le résultat? Des frites de polenta croustillantes à l’extérieur. Tandis que doux et crémeux à l’intérieur.

Servez avec votre sauce trempette préférée comme apéritif ou collation, ou avec un plat principal à base de viande. Pour le préparer, vous n’avez besoin que de polenta, d’assaisonnement et d’huile végétale. Il ne pourrait pas être plus simple (ou plus rapide) de préparer un délicieux plat d’accompagnement. N’oubliez pas de consulter nos conseils ci-dessous pour connaître les meilleures frites de polenta cuites au four.

Ingrédients des frites de polenta

Eau – utilisée pour cuire la polenta.

Polenta : vous devrez faire cuire la polenta, ou vous pouvez d’abord acheter de la polenta toute prête.

Assaisonnement : utilisez du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du persil pour améliorer la saveur.

Huile : l’huile est appliquée sur la polenta avant la cuisson, elle aide à rendre les frites croustillantes.

Comment faire des frites de polenta à partir de zéro

Faites cuire la polenta. Ajouter l’eau et la polenta dans une casserole et porter à ébullition. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois la polenta cuite, mélangez-la avec l’assaisonnement.

Transférer le mélange de polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour lisser le mélange et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Une fois réfrigérée, coupez la polenta en petits rectangles. Transférez-les dans la poêle et badigeonnez-les d’huile. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré.

Idées de saveurs de frites de polenta au four

Il est facile de personnaliser cette recette avec l’assaisonnement que vous aimez. Voici quelques-uns de nos favoris:

Herbes – ajoutez du thym séché, du romarin et de l’origan. Arroser de persil frais avant de servir.

Épicé : ajoutez l’assaisonnement pour tacos et une pincée de poivre de Cayenne.

Fromage : ajoutez du parmesan râpé au mélange et saupoudrez de parmesan une fois les frites de polenta cuites.

Que servir avec des frites de polenta

Servez les frites de polenta avec l’une de vos trempettes préférées. Sauce marinara, vinaigrette César et tzatziki fonctionneront tous bien.< /span>

Conseils pour préparer des frites de polenta croustillantes

Vous n’avez pas de four ? Préparez-les dans l’Airfryer ! Badigeonnez les frites de polenta d’huile et faites-les frire à 400 °F pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pour les rendre encore plus croustillants, vous pouvez utiliser la fonction grill de votre four.

Comment conserver et réchauffer des frites de polenta cuites au four

Conservez les restes de frites de polenta dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou à l’Airfryer jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

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Ingrédients

Eau

470 ml (2 tasses)

polenta

160 g (1 tasse)

Persil

De gros sel

5 g (1 cuillère à café)

Poudre d’ail

2 g (1 cuillère à café)

Poivre

huile pour brushing

Instructions

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