Pour le rendre végétalien et végétarien : omettez la crème sure et utilisez plutôt de la crème de coco. Utilisez des graines de lin au lieu des œufs. Et remplacez le bœuf haché par des champignons sautés. Utilisez du fromage végétalien.
Pour le rendre sans gluten : utilisez de la farine sans gluten ou de la farine d’amande.
Pour le rendre compatible céto , utilisez la saveur d’amande au lieu de la farine.
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’ enlever l’excès d’eau des courgettes râpées : essorez l’eau à l’aide d’un torchon ! Si vous avez du mal à retirer toute l’eau des courgettes râpées, essayez d’essorer l’eau avec un presse-purée – cela fonctionne à merveille !
Vous pouvez utiliser n’importe quelle courgette pour cette recette – verte et jaune. Ajoutez d’autres légumes d’été comme le maïs, l’aubergine et les poivrons.
Préparez une variété sucrée en ajoutant des fruits hachés à la garniture au lieu du bœuf haché. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir ou arroser de miel.
Comment conserver les crêpes aux courgettes
Les crêpes de courgettes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur . Assurez-vous simplement de le conserver dans un récipient hermétique et de le tapisser de serviettes en papier pour absorber l’excès d’humidité. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
Comment faire des crêpes aux courgettes
Étape 1
Râper les courgettes sur le côté fin d’une râpe à fromage. Placer dans un bol et ajouter le sel.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Étape 4
Pressez les courgettes pour retirer le jus des courgettes râpées.
Étape 5
Ajouter l’ail haché, les œufs, la crème sure, le sel, le poivre et la farine. Mélanger.
Étape 6
Versez le mélange de courgettes dans une poêle préchauffée et étalez-le à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Faire frire pendant 2 minutes. Mettez la viande hachée sur la moitié de la crêpe, saupoudrez de fromage.
Étape 8
Plier en deux.
Étape 9
Faire frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 10
Tranchez et dégustez.
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