Préparez les légumes :
Râpez 1 carotte et 1 courgette.
Hachez finement la moitié d’un chou.
Faire revenir les légumes :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez la carotte râpée, la courgette et le chou haché dans la poêle.
Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir.
Faire revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un grand bol, cassez 2 œufs.
Ajoutez 20 g d’oignon vert haché, 1,5 g de sel et 3 g de sucre. Bien mélanger.
Versez les légumes sautés dans le mélange d’œufs et mélangez.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Beurrer un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
Versez le mélange de légumes et d’œufs dans le plat allant au four.
Cassez les 2 œufs restants et mélangez-les dans la poêle.
Remuer doucement pour combiner le tout uniformément.
Ajouter des garnitures :
Disposer les rondelles de poivron vert sur le mélange.
Saupoudrer de fromage mozzarella râpé sur la couche supérieure.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et doré.
Servir:
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Tranchez et dégustez votre délicieuse cocotte d’œufs aux légumes au four !
Suggestions de présentation :
Servir avec une salade ou du pain croustillant.
Parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Conseils de cuisine :
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