1 poireau émincé
3 carottes coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
Une poignée de ciboulette hachée
4 pommes de terre pelées et râpées
50 g d’épinards hachés grossièrement
Un bouquet d’aneth et de persil hachés
4 œufs
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café de basilic séché
Ail séché, au goût
Poivre noir, au goût
100 g de fromage à pâte dure non précisé, râpé
100 g de fromage mozzarella
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème sure
Aneth supplémentaire pour la garniture
1 gousse d’ail, hachée
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Préparez les légumes : Mélangez les tranches de poireau, les carottes et le poivron rouge coupés en dés, la ciboulette hachée, les pommes de terre râpées et les épinards hachés, l’aneth et le persil dans un grand bol à mélanger.
Mélanger la pâte : Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, le lait, le basilic séché, l’ail séché et le poivre noir jusqu’à consistance lisse.
Mélanger : Incorporer les légumes au mélange d’œufs, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Assembler la cocotte : Transférer le mélange dans un plat allant au four graissé, en l’étalant uniformément. Saupoudrer le dessus des deux types de fromage.
Cuire au four : Mettre au four et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la cocotte prenne et que le fromage devienne doré.
Préparez la sauce : Pendant que la cocotte cuit, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec ou la crème sure, l’aneth haché et l’ail émincé dans un bol.
Servir : Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de la trancher. Servir chaud avec une cuillerée de sauce crémeuse à l’aneth.
Suggestions de présentation :
Cette cocotte de légumes polyvalente sert de splendide plat principal ou de plat d’accompagnement copieux. Pour agrémenter votre repas, pensez à l’associer à une salade verte croquante assaisonnée de vinaigrette ou à des haricots verts cuits à la vapeur pour plus de couleur et de nutrition. Pour ceux qui aiment un peu plus de protéines, l’ajout d’un accompagnement de poulet ou de poisson grillé complète à merveille les saveurs. La cocotte peut également être un ajout fantastique à votre table de brunch, offrant une option salée qui se marie à merveille avec des plats plus légers.
Information nutritionnelle:
Cette cocotte est une mine de nutriments, grâce à une variété de légumes. Il fournit un bon équilibre de protéines provenant des œufs et du fromage, de glucides complexes provenant des légumes et de graisses saines provenant de l’huile d’olive et du fromage. Les herbes et les épices rehaussent non seulement la saveur mais apportent également des antioxydants, tandis que l’ail offre des propriétés immunitaires.
Conseils pour la perfection :
Contrôle de l’humidité : veillez à extraire autant d’eau que possible des pommes de terre râpées pour éviter que la cocotte ne devienne détrempée.
Sélection de fromages : Bien que la recette suggère de la mozzarella et un fromage à pâte dure non spécifié, n’hésitez pas à expérimenter différents fromages comme le cheddar ou le gouda pour varier les saveurs.
Fraîcheur des herbes : Pour une saveur rehaussée, utilisez des herbes fraîches plutôt que séchées lorsque cela est possible, notamment pour la garniture.
Cette recette témoigne d’ingrédients simples créant des repas réconfortants et délicieux qui évoquent la chaleur de la famille et de la tradition. Savourez le mélange de légumes tendres et de fromage fondu, le tout réuni avec une touche d’amour et d’histoire.
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