Recette de cocotte de légumes crémeuse

1. Préparez les courgettes :
   • Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles.
   • Coupez les anneaux en lanières et placez-les dans un bol.
   • Ajoutez 1 cuillère à café de sel et remuez bien pour vous assurer que le sel est uniformément réparti.
   • Laissez les courgettes reposer pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Préparez les légumes :
   • Hachez finement les 2 petits oignons.
   • Épluchez et hachez la carotte.
   • Hachez les poivrons verts et rouges.
3. Cuire les légumes :
   • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons hachés et faites revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   • Ajoutez la carotte hachée et laissez cuire encore 5 minutes.
   • Ajoutez les poivrons verts et rouges hachés, remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
   • Pressez les courgettes pour retirer plus de liquide et ajoutez-les à la poêle.
   • Versez 2 onces liquides (60 millilitres) de crème de cuisson.
   • Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d’origan.
   • Remuer et cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu.
4. Préparez le plat de cuisson :
   • Préchauffez votre four à 360°F (180°C).
   • Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive et l’étaler uniformément.
   • Transférez les légumes cuits dans le plat allant au four et répartissez-les uniformément.
5. Préparez le mélange de crème :
   • Dans un bol, cassez 3 œufs et ajoutez 8 onces (240 grammes) de crème sure. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
   • Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien.
   • Hachez finement un petit bouquet de persil et râpez 3 gousses d’ail.
   • Ajouter le persil et l’ail au mélange d’œufs et bien mélanger.
6. Assemblez la cocotte :
   • Versez le mélange d’œufs et de crème sur les légumes dans le plat allant au four.
   • Coupez 10 tomates cerises en tranches et disposez-les sur la cocotte.
   • Râpez 8 onces (240 grammes) de fromage à pâte molle et saupoudrez-le dessus.
7. Cuire la cocotte :
   • Préchauffer le four à 360°F (180°C).
   • Faites cuire la cocotte pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
8. Servir:
   • Laissez la cocotte refroidir quelques minutes avant de servir.
   • Savourez votre délicieuse cocotte de légumes crémeuse !

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