- Préparez la poêle : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et la carotte râpée, en faisant revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que la carotte ait ramolli.
- Cuire le chou : Ajouter le chou tranché finement dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri et légèrement doré.
- Mélanger les œufs : Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs battus avec la farine (le cas échéant) et les assaisonnements : sel, poivre, origan, paprika, poudres d’ail et d’oignon et persil sec.
- Mélanger et cuire : verser le mélange d’œufs sur le chou dans la poêle, en assurant une répartition uniforme. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient complètement pris, environ 20 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
- Ajouter le fromage et la garniture : Si vous utilisez du fromage, saupoudrez de Manchego râpé sur le dessus et laissez-le fondre. Garnir de persil haché avant de servir.
Conseils pour la perfection :
- Trancher le chou : Assurez-vous que le chou est tranché finement pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.
- Faible et lent : faites cuire le mélange d’œufs à feu doux pour éviter de brûler tout en vous assurant que les œufs prennent bien sans se dessécher.
- Variations : N’hésitez pas à ajouter des champignons ou des poivrons dans la poêle pour plus de saveur et de texture.
Cette recette de chou aux œufs est une délicieuse variante des plats traditionnels, offrant un repas savoureux et nutritif, facile à préparer et sûr de satisfaire.
Suggestions de présentation :
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