RECETTE DE CALAMARATA AVEC SAUCE AUX ENCORPS ET TOMATES

Dans une grande poêle avec l’huile, faire dorer l’ail, ajouter les encornets, mélanger quelques minutes, déglacer avec le vin, ajouter les tomates cerises, le persil, le sel et terminer la cuisson 10-15 minutes (le temps de cuisson des encornets peut varier selon la taille et la qualité) … faire cuire les pâtes, verser dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson, remuer à feu doux pendant quelques minutes, éteindre et ajouter le persil haché