Recette de boulettes de chou : un plat surprenant et délicieux

• Viande hachée : 800 g
• Oignon vert : 25 g, haché
• Sel : 5 g (pour assaisonner la viande)
• Poivre noir : 3 g (pour assaisonner la viande)
• Herbes de Provence : 7 g
• Paprika doux : 10 g
• Noix de muscade : 5 g
• Ail : 25 g, haché
• Courgette : 1, râpée

Pour la sauce au yaourt :

• Yaourt : 200 g
• Oignon vert : 10 g, haché
• Aneth : 10 g, haché
• Concentré de tomates : 20 g

Instructions

Préparez la base de chou :

1. Préchauffer le four :
   • Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Trancher le chou :
   • Coupez le chou en tranches épaisses, d’environ 2 cm d’épaisseur.
   • Déposez les tranches de chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Assaisonnez les tranches de chou avec 7 g de poivre noir et 10 g de sel.

Préparez le mélange de viande :

3. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, 25 g d’oignon vert haché, 5 g de sel, 3 g de poivre noir, 7 g d’herbes de Provence, 10 g de paprika doux, 5 g de muscade et 25 g d’ail émincé.
   • Ajoutez les courgettes râpées au mélange de viande et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Assembler le plat :

4. Forme des boulettes de viande :
   • Façonnez le mélange de viande en grosses boulettes de viande.
   • Placez chaque boulette de viande sur une tranche de chou.
   • Utilisez un presse-purée ou vos mains pour aplatir légèrement les boulettes de viande sur les tranches de chou.

Cuire:

5. Cuisson au four :
   • Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que le chou soit tendre.

Préparez la sauce au yaourt :

6. Sauce Mixte :
   • Dans un petit bol, mélanger le yogourt, 10 g d’oignon vert haché, 10 g d’aneth haché et 20 g de concentré de tomates. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Servir:

7. Plat de service :
   • Retirez la plaque du four et laissez-la refroidir légèrement.
   • Servez les tranches de boulettes de chou avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt sur le dessus.

Conseils pour réussir

• Cuisson uniforme : Assurez-vous que les tranches de chou sont uniformément épaisses pour une cuisson uniforme.
• Amélioration de la saveur : Laissez reposer le mélange de viande pendant quelques minutes après le mélange pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Chou plus croustillant : Pour une base de chou plus croustillante, faites cuire les tranches de chou pendant 5 minutes supplémentaires avant d’ajouter les boulettes de viande.

Avantages pour la santé

Cette surprise de boulettes de viande au chou ravit non seulement vos papilles gustatives, mais offre également de nombreux avantages pour la santé :

• Riche en protéines : La viande hachée fournit une quantité substantielle de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
• Riche en fibres : Le chou est riche en fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
• Riche en nutriments : La combinaison de légumes et d’herbes offre une gamme de vitamines et de minéraux, notamment des vitamines C et K, de l’acide folique et des antioxydants.

FAQ

Q : Puis-je utiliser un autre type de viande ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du poulet ou un substitut de viande à base de plantes pour une version différente.

Q : Comment conserver les restes ?
R : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Q : Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
R : Vous pouvez préparer une version végétalienne en utilisant de la viande végétale et en remplaçant la sauce par du yaourt sans produits laitiers.

Q : Quels autres légumes puis-je ajouter ?
R : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards au mélange de viande pour plus de nutrition et de saveur.

Q : Puis-je congeler ce plat ?
R : Oui, vous pouvez congeler le chou et les boulettes de viande assemblés mais non cuits. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.

Conclusion

Cette surprise de boulettes de viande au chou est un plat unique et délicieux qui deviendra rapidement un favori dans votre foyer. Avec ses boulettes de viande savoureuses et sa base de chou tendre, le tout nappé d’une sauce au yaourt acidulée , c’est un repas à la fois satisfaisant et nutritif. Essayez cette recette et vous serez accro dès la première bouchée !