RECETTE DE BOUILLON MONDONGO

Le bouillon de tripes est une soupe traditionnelle dans de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique latine et dans les Caraïbes, et est connue pour sa saveur robuste et réconfortante. Le bouillon de tripes se distingue par sa saveur profonde et satisfaisante. La combinaison de tripes mijotées (tripes de bœuf) avec une variété de légumes, d’herbes et d’épices crée un délicieux mélange réconfortant et plein de saveurs authentiques. Des notes de cumin, de coriandre et d’autres assaisonnements apportent une complexité qui ravit le palais. La texture des tripes cuites devient fondante et tendre après une cuisson lente. Cela crée un bouillon épais et réconfortant qui enveloppe chaque bouchée de sa douceur et donne à la soupe une consistance à la fois copieuse et facile à savourer. Voici une recette de base pour préparer un délicieux bouillon de tripes :

Ingrédients : 500 g de tripes (tripes de bœuf), nettoyées et coupées en petits morceaux, 1 gros oignon haché, 3 gousses d’ail hachées, 2 carottes pelées et coupées en tranches, 2 branches de céleri coupées en tranches, 1 cloche rouge poivre, coupé en morceaux, 1 poivron vert coupé en morceaux, 1 tasse de tomates concassées (vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou fraîches), 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/4 tasse de persil frais haché, 2 feuilles de laurier , 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de sel (ou au goût), 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 litres de bouillon de bœuf (ou d’eau), 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes, 1 citron (facultatif, pour servir), des tranches d’avocat (facultatif, pour servir).