Recette : Burgers d’aubergines, riches en fer et magnésium

L’aubergine est sans aucun doute l’un des légumes les plus utilisés en cuisine : savoureuse et riche en propriétés, elle fait partie intégrante de l’alimentation italienne. Il contient une grande quantité d’eau et très peu de calories.

La fibre de l’aubergine nettoie le corps, élimine le cholestérol, réduit la glycémie et élimine les toxines du corps. L’aubergine est idéale pour renforcer les défenses et prévenir l’anémie, compte tenu de sa richesse en fer, magnésium, vitamines C et K, potassium et acide folique.

Les hamburgers aux aubergines sont un excellent moyen d’inclure ce légume dans votre alimentation – voici la recette.

Tu as besoin de : 3 grosses aubergines, 2 œufs, 10 grammes de gingembre moulu, 1 gousse d’ail, 1/2 cuillère à soupe de cumin, 6 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre noir, huile d’olive et persil moulu