Le ragoût de pommes de terre et de petits pois est un deuxième plat de viande simple et savoureux , un grand classique de la cuisine italienne , idéal pour un dîner riche et savoureux. Pour le préparer, nous avons utilisé du veau , qui est tendre et rapide à cuire, mais vous pouvez également utiliser du bœuf , qui nécessite cependant une cuisson plus longue pour devenir tendre : demandez conseil à votre boucher de confiance, afin de choisir les meilleures coupes de viande adaptées. cette préparation. Dans notre recette nous avons trempé les morceaux de viande dans la farine avant de les faire dorer dans une poêle avec l’ oignon . Nous avons ensuite mélangé la viande avec du vin blanc , ajouté des dés de pommes de terre et des petits pois surgelés et ajouté le bouillon de légumes , de manière à terminer lentement la cuisson et à obtenir un ragoût de viande tendre et crémeux avec des pommes de terre et des petits pois .
Pour cuire le ragoût de viande, utilisez une poêle antiadhésive , une marmite en terre cuite ou une marmite en acier à double fond : il est donc important de cuire le ragoût à feu doux et avec le couvercle fermé . Si vous souhaitez réaliser la version mijotée , ajoutez 250 grammes de concentré de tomates 10 à 15 minutes avant de terminer la cuisson.
Si vous aimez le ragoût, il existe de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser, des idées savoureuses et savoureuses pour chaque occasion.
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