Le kéfir de lait est riche en bactéries bénéfiques, en calcium, en protéines et en vitamine B12. L’un des avantages de cette boisson est qu’elle contient peu de lactose, qui se transforme en acide lactique et prévient les intolérances. De plus, les grains de kéfir contiennent environ 400 millions de micro-organismes par gramme, dont plus de la moitié sont des bactéries Lactobacillus.
Le kéfir aide à régénérer la flore intestinale et est utile contre les indigestions, les candidoses, la constipation et la diarrhée, mais aussi pour stimuler les défenses de l’organisme.
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