- Versez l’eau, le lait, le beurre, le sel et la vanille dans une casserole et faites fondre sur le feu.
- Incorporez ensuite la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au moule.
- Incorporez progressivement les œufs.
- Façonnez les profiteroles à l’aide d’une poche à douille et aplatissez légèrement la pointe.
- Cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
- Pour la garniture : fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite le lait tiède et la farine.
- Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il épaississe et ajouter le beurre.
- Fouettez la crème avec la vanille et le sucre en poudre. Versez ensuite dans la crème anglaise que vous avez préparée auparavant.
- Remplissez les profiteroles en faisant un trou au fond.
- Faire fondre le chocolat et la crème et arroser le tout pour décorer.
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