Le temps de saumure dépend de la taille et de la découpe du poulet. Respectez les temps recommandés pour éviter une viande trop salée ou pâteuse.
Eau froide ou chaude pour la saumure ?
Utilisez toujours de l’eau froide après avoir dissous le sel et le sucre avec de l’eau chaude. Cela maintient le poulet à une température sûre, évitant la croissance bactérienne.
Astuces et conseils supplémentaires
Ajouter des saveurs : Pour une saumure plus savoureuse, ajoutez des épices comme le poivre, le laurier, et le romarin.
Temps de saumure : Ne dépassez pas les temps recommandés pour éviter un excès de sel.
Erreurs à éviter
Ne pas dissoudre complètement le sel
Utiliser un récipient réactif
Saumurer trop longtemps
Règles d’or pour une saumure parfaite
Utilisez toujours de l’eau froide pour la saumure finale
Respectez les temps de saumure pour éviter une viande trop salée
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