Réfrigérez : Saumurez au réfrigérateur. Respectez les temps de saumure recommandés pour éviter un excès de sel.
Rincez et séchez : Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Cuisez selon votre désir : Maintenant, votre poulet est prêt à être cuisiné.
Trois principales raisons pour saumurer le poulet
Jutosité : La saumure aide à retenir l’humidité, rendant chaque bouchée succulente.
Saveur : La saumure infuse le poulet avec de la saveur, créant un oiseau bien assaisonné.
Tendreté : Le sel décompose les fibres musculaires, donnant une texture plus tendre.
Ingrédients nécessaires pour la saumure
🧂 1 tasse de sel – 0 calories
💧 1 gallon d’eau – 0 calories
🍬 1/2 tasse de sucre (optionnel) – 194 calories
🌿 Herbes et épices (optionnel) – variable
Réponses aux questions fréquentes
Est-ce grave de ne pas saumurer le poulet ?
Ne pas saumurer le poulet n’est pas la fin du monde. De nombreuses recettes sont délicieuses sans saumure. Cependant, saumurer améliore considérablement la jutosité et la saveur.
Combien de temps saumure-t-on le poulet ?
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