Instructions:
Battre les blancs de poulet avec un maillet à viande sur une épaisseur uniforme de 2,5 cm et assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajouter l’huile d’olive. Faire dorer le poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver.
Réduire le feu à doux et ajouter le beurre restant. Incorporer la farine et cuire environ une minute.
Verser le bouillon de poulet et gratter les morceaux bruns collés à la poêle.
Ajouter le lait, la crème sure, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien et le mélange d’assaisonnement ranch. Remuer jusqu’à ce que la crème sure et l’assaisonnement ranch soient complètement dissous dans la sauce.
Remettre la sauce du poulet et l’assiette dans la poêle et verser la sauce sur le poulet. Laisser mijoter dans la sauce jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce soit légèrement réduite.
Servir chaud avec du persil frais (facultatif).
Notes:
Utilisez de la crème sure entière pour éviter que la sauce ne caille.
Pour les poitrines de poulet plus grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour faire 4 escalopes de poulet.
Personnalisez-le en ajoutant des morceaux de bacon de dinde pour plus de saveur.