Poulet ranch crémeux

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (140 à 230 g chacune)
sel et poivre
3 cuillères à soupe de beurre divisé
1 cuillère à soupe d’huile
d’olive 1 cuillère à soupe de farine
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Sauce :

1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de crème
sure 1/2 cuillère à café de poudre
d’oignon 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’assaisonnement
italien 1 sachet (1 once) de mélange d’assaisonnement ranch