Poulet bruschetta facile

Mélangez le vinaigre balsamique et la cassonade dans une casserole. Portez-le à ébullition puis réduisez-le à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié; environ 10-15 minutes en remuant plusieurs fois. Il doit être suffisamment épais pour recouvrir le dos d’une cuillère.
Dans un bol moyen, mélangez délicatement les tomates en dés, l’ail émincé, le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et le basilic haché. Goûtez et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de sel et de poivre noir.

Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’assaisonnement italien, le sel casher et le poivre noir dans un petit bol. Badigeonnez-en les deux côtés des poitrines de poulet.
Faites chauffer 1 1/2 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et bien cuit. Réduire le feu à moyen-doux et garnir chaque poitrine de poulet d’environ 1/3 tasse de mozzarella râpée. Couvrir la poêle de papier d’aluminium et laisser fondre le fromage.
Garnir du mélange de tomates et arroser de glaçage balsamique. Pour de meilleurs résultats, servez rapidement.