Préparation:
Tout d’abord, on caramélise le moule choisi pour le pouding au pain.
Quand on voit que le caramel est ferme, on ajoute le lait froid et on le réchauffe à feu moyen pendant quelques minutes.
Ensuite, nous le retirons du feu et ajoutons la poudre de flan en remuant le tout.
Pendant ce temps, dans un grand récipient, placez le pain que nous avons à la maison ou le pain lactal sans croûte et écrasez-le avec nos mains, et ajoutez immédiatement le lait avec le flan et les 150 gr. de sucre.
Ensuite, avec un batteur à main, nous traitons le tout pour obtenir une texture plus fine et plus lisse.
Enfin, on ajoute le zeste de citron, l’essence de vanille au goût et les 3 œufs en mélangeant bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.
Enfin, on verse la préparation dans le moule préalablement caramélisé et on la place à four modéré pendant environ 55 minutes.
Une fois la cuisson terminée, on le sort du four et on le laisse refroidir avant de le démouler.
Il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pendant une durée adaptée afin que le froid lui donne la consistance souhaitée.
Pour finir, on décore selon les envies et c’est prêt à servir !
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