Pommes de terre croustillantes avec sauce crémeuse au fromage et à l’ail

• 50 grammes (1,76 oz) de beurre
• 5 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 ml (0,84 once liquide) d’eau
• 200 ml (6,76 onces liquides) de lait
• Sel, au goût
• Paprika, au goût
• Pepperoni, haché
• 2 tranches de fromage, hachées

Instructions:

Préparez les pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les selon la forme souhaitée (par exemple, des quartiers, des bâtonnets ou des rondelles).
2. Faites tremper les tranches de pommes de terre dans l’eau froide pendant environ 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui contribue à les rendre plus croustillantes une fois frites.

Assaisonner et enrober : 3. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette.

4. Mélangez les pommes de terre séchées avec une généreuse quantité de sel, puis enduisez-les uniformément de fécule de maïs.

Faire frire les pommes de terre : 5. Faites chauffer une bonne quantité d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.

6. Une fois l’huile chaude, ajoutez les pommes de terre par lots, en veillant à ce qu’elles ne collent pas ensemble. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Retirez les pommes de terre de l’huile et laissez-les égoutter sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile.

Préparez la sauce facultative : 8. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

9. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
10. Saupoudrer la farine sur l’ail et remuer jusqu’à ce qu’elle forme une pâte.
11. Ajoutez progressivement l’eau et le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
12. Ajouter le sel, le paprika et le pepperoni haché. Continuez la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
13. Ajoutez les tranches de fromage et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.

Servir : 14. Servir les pommes de terre croustillantes chaudes, avec ou sans la sauce crémeuse en accompagnement.

Suggestions de présentation :

• Ces pommes de terre croustillantes accompagnent parfaitement les hamburgers, les viandes grillées ou les légumes rôtis.
• Dégustez-les comme collation avec vos trempettes préférées, comme le ketchup, le ranch ou l’aïoli.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement sèches avant de les enrober de fécule de maïs pour garantir un maximum de croustillant.
• Faites frire les pommes de terre par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui pourrait les rendre détrempées.
• Pour rehausser encore plus la saveur, saupoudrez quelques herbes comme du romarin ou du thym sur les pommes de terre frites.

Avantages nutritionnels:

• Les pommes de terre sont une bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
• L’ail présente de nombreux avantages pour la santé, notamment en renforçant le système immunitaire et en réduisant la tension artérielle.

Informations diététiques :

• Ce plat peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten dans la sauce.
• Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre et le fromage par des alternatives sans produits laitiers.

Stockage:

• Conservez les restes de pommes de terre dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer au four ou à la friteuse pour retrouver leur croustillant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Croustillant et savoureux, parfait pour toute occasion.
• Polyvalent et peut être accompagné de divers plats principaux ou dégusté comme collation.