Préchauffer le four à 180°C/360°F.
Placez une pomme de terre sur une planche à découper et placez les ustensiles de cuisine des deux côtés de la pomme de terre. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles verticales profondes, mais sans couper complètement la pomme de terre.
Placer les pommes de terre, côté coupé vers le haut, dans le plat allant au four.
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel, versez-en un filet sur les pommes de terre et enfournez pendant 25 minutes.
Placez les gousses d’ail sur la planche à découper, ajoutez le romarin et le thym et hachez très bien le tout. Mettez ce mélange dans un petit bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
Badigeonner les pommes de terre de ce mélange et insérer les carrés de fromage dans les coupes de pommes de terre.
Cuire au four encore 20 minutes.
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