Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté
1
.
Étape 2
Disposez-les sur une grille vapeur
2
et faites-les cuire environ 30 minutes.
Étape 3
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir complètement. Quand ils sont froids, écrasez-les avec un presse-purée dans un grand bol
3
. Si vous n’avez pas l’outil adéquat, vous pouvez utiliser une fourchette.
Étape 4
Ajouter l’oeuf entier
4
.
Étape 5
Ajouter le parmesan râpé
5
.
Étape 6
Ajouter enfin la farine
6
et la règle du sel.
Étape 7
Mélanger le tout à la spatule
7
jusqu’à ce que vous obteniez un composé mou mais non collant. Diviser le mélange en deux parties.
Étape 8
Étaler la première partie sur une feuille de papier sulfurisé légèrement graissée à l’huile
8
. Essayez de diviser le mélange exactement en deux afin d’obtenir deux couches d’épaisseur égale . En plus d’être plus jolie une fois tranchée, votre pizza aux pommes de terre cuira plus uniformément. Si vous préférez ne pas utiliser de papier sulfurisé , vous pouvez badigeonner le fond de la poêle antiadhésive d’un filet d’huile d’olive extra vierge et y répartir directement le mélange.
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