Étape 1
Mettre les tomates séchées à tremper dans l’eau pendant deux heures
1
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Étape 2
Rincez le basilic et séchez-le sur du papier absorbant
2
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Étape 3
Disposer le basilic, les tomates égouttées, les amandes et l’ail dans un bol
3
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Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une texture granuleuse
4
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Étape 5
Ajouter le parmesan
5
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Étape 6
Verser l’huile
6
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Étape 7
Mélanger à nouveau
7
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Étape 8
A la fin vous devrez obtenir un pesto assez homogène mais encore granuleux
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Étape 9
Transvaser dans des bocaux
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et fermez avec un couvercle. Utilisez le pesto pour assaisonner les pâtes ou la bruschetta.
stockage
Le pesto de tomates séchées se conserve dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum . Avant de le remettre au réfrigérateur, ajouter un autre filet d’huile d’olive dans le bocal.
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