Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez pendant environ une minute.
Ajoutez le sucre vanillé et le sucre ordinaire aux œufs légèrement battus. Battre encore 2-3 minutes.
Versez le kéfir dans la masse d’œufs et mélangez le tout avec un mixeur.
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis versez le mélange de farine dans les ingrédients liquides et mélangez à faible puissance jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez des baies fraîches ou surgelées à la pâte. Aujourd’hui, j’utilise des groseilles rouges, qui donneront une légère acidité à la tarte. Incorporez délicatement les baies à la pâte.
Préparons un plat allant au four. Vous pouvez utiliser un moule avec un trou au centre, carré ou rond. Je prends un moule à charnière d’un diamètre de 20 cm dont je recouvre le fond de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule préparé, secouez légèrement pour qu’elle soit répartie uniformément et placez les baies dessus.
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