Pavé de cabillaud sur lit de poireaux et champignons

Conservation et réchauffage
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, préférez le four plutôt que le micro-ondes pour conserver la texture des ingrédients.
Accords mets et vins
Un Chablis ou un autre vin blanc sec de votre choix sera parfait pour accompagner ce plat. Le caractère minéral et la fraîcheur du vin complèteront merveilleusement les saveurs de la mer et de la terre du cabillaud et des légumes.

FAQ
Q : Puis-je utiliser un autre type de poisson ? R : Absolument, le saumon ou le merlu peuvent très bien remplacer le cabillaud.

Q : Comment savoir quand le cabillaud est parfaitement cuit ? R : Le cabillaud est prêt lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.