Pâte à Pizza Facile

Commencez par mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, versez 500 g de farine de type 00 (ou de farine tout usage), ajoutez 10 g de sel fin et mélangez bien pour répartir le sel uniformément dans la farine. Cette étape est essentielle pour garantir que le sel ne tue pas la levure lorsqu’ils sont mélangés ensemble.

Dans un autre bol, mélangez 310 ml d’eau tiède (environ 25-30°C) avec 15 à 20 g de levure fraîche (ou 5 à 7 g de levure sèche) et une pincée de sucre pour activer la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Pétrissage
Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive si vous souhaitez une pâte plus souple et plus savoureuse. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la farine, ce qui donnera à la pâte sa texture élastique et moelleuse. Si vous utilisez un robot pétrisseur, pétrissez à vitesse moyenne avec le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes.