Pâte à panettone étape par étape

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre.
2. Ajoutez la levure au lait tiède et mélangez jusqu’à dissolution. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner.
3. Dans le puits de farine, ajoutez les jaunes d’œufs, l’œuf entier, le sucre, le sel, la vanille, le zeste de citron et le zeste d’orange. Mélangez ces ingrédients.
4. Versez la levure dissoute au centre du mélange de farine et commencez à mélanger le tout.
5. Ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
6. Si vous utilisez des fruits confits et des raisins secs, ajoutez-les à la pâte et pétrissez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
7. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
8. Pétrissez à nouveau la pâte pour la dégazer et façonner le panettone. Disposez la pâte dans un moule à panettone ou dans des moules individuels.
9. Laissez reposer la pâte dans le moule pendant encore une heure.
10. Préchauffez le four à 180°C.
11. Faites cuire le panettone pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape sur le fond.
12. Laisser refroidir avant de couper et de servir.

Prêt! Vous avez maintenant un délicieux panettone maison. J’espère que ça se passera bien pour vous !