Le Pancarré parmigiana est une préparation savoureuse et irrésistible, une variante originale et rapide de la classique mozzarella en carrozza . Dans notre recette, les tranches de pain sont trempées dans un mélange à base d’œufs et de lait, farcies en couches de scamorza et de jambon cuit et enfin cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croquantes et irrésistiblement filandreuses . Un plat qui résoudra n’importe quel déjeuner ou dîner, même après un retour tardif du bureau, et qui séduira aussi bien les adultes que les enfants. Il vous suffit d’ajouter un accompagnement de légumes de saison et en un instant nous aurons un plat unique.non seulement satisfaisant mais aussi équilibré et substantiel. Vous pouvez également le servir en gâteau salé lors d’un buffet debout ou d’une fête d’anniversaire : le succès sera plus que garanti. Voici comment préparer du pain parmigiana sans perdre de temps.
Comment préparer du pain parmigiana
Étape 1
Coupez la scamorza en cubes
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Étape 2
Cassez les œufs dans un bol puis ajoutez le lait (2).
Étape 3
A l’aide d’un fouet à main, mélanger le mélange (3).
Étape 4
Beurrer un plat allant au four d’environ 18×28 cm (4) avec un filet d’huile.
Étape 5
Mouillez rapidement les tranches de pain, une à la fois
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Étape 6
Disposez-les dans le plat allant au four de manière à recouvrir toute la surface
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Étape 7
Remplissez la première couche de tranches de jambon cuit
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Étape 8
Ajouter les cubes de scamorza, le parmesan et une pincée de poivre, puis recouvrir d’une autre couche de pain.
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Étape 9
Faites trois couches au total puis versez le reste du mélange de lait et d’œufs sur le pain.
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Étape 10
Couvrir le tout de chapelure puis ajouter quelques noix de beurre
dix
. Cuire le pancarré parmigiana dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Étape 11
Une fois cuite, sortez la parmigiana du four, dressez-la dans une assiette et servez-la chaude et filandreuse.
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Conseil
Polyvalent et délicieux, le pancarré parmigiana peut être garni de ce que vous préférez ou de ce que vous avez à disposition : mozzarella et anchois , par exemple, est une combinaison gagnante ; vous pouvez également remplacer la scamorza par de la provola fumée ou un autre fromage à effilocher et le jambon cuit par du jambon cru ou du speck. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de légumes, pour une préparation encore plus nutritive et colorée.
Pour plus de commodité, vous pouvez acheter du pain tout préparé , même en version complète si vous préférez, ou vous pouvez le préparer chez vous avec notre recette .
Pratique et rapide, ce pancarré parmigiana peut également être préparé à l’avance , conservé au réfrigérateur et cuit au four juste avant de servir. De même, il est également possible de le congeler plusieurs semaines, de le laisser décongeler au réfrigérateur puis de procéder à la cuisson.
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stockage
Le pain parmigiana peut être conservé au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 24 heures maximum . S’il reste des restes, faites-le chauffer quelques minutes au four avant de le consommer.
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