Pour la pâte légère
200 g (1,6 tasse) de farine
150 ml (0,6 tasse) de lait
4 g (1 cuillère à café) de levure instantanée
65 g (0,3 tasse) de sucre
Pour la pâte de base :
195 g (1,5 tasse) de farine
30 g (0,2 tasse) de lait en poudre
4 g (1 cuillère à café) de levure instantanée
3 jaunes d’œufs
45 g (3 cuillères à soupe) de margarine ou de beurre
45 ml (0,2 tasse) de lait
4 g (1/3 cuillère à café) de sel
Pour le beurre d’enrobage :
100 g (0,4 tasse) de beurre non salé
50 g (0,4 tasse) de sucre en poudre
MÉTHODE
Pétrissez une pâte légère, que vous combinerez ensuite avec la pâte de base. Mélanger la farine, le sucre, la levure et ajouter le lait, pétrir une pâte légère et laisser reposer 1 heure recouverte de papier d’aluminium.
Préparez un mélange pour la pâte de base. Versez la farine, le lait en poudre, la levure, les œufs, le lait et mélangez les ingrédients. Ajoutez la pâte que vous avez préalablement pétrie et mélangez ces deux pâtes, puis ajoutez le beurre ramolli. Pétrir une pâte fine et laisser reposer 1 heure recouverte de papier d’aluminium.
Divisez la pâte en 12 parties. Rouler en boules. Étirez ensuite chaque boule, pliez-la et enduisez un côté de beurre. Disposez dans une poêle que vous aurez beurrée. Cuire au four à 180 degrés, 20 minutes.
ADVERTISEMENT