- Commencez par verser la farine dans un bol et faites un puits au centre.
- Dissoudre la levure dans l’eau, puis ajouter le mélange à la farine en plusieurs fois.
- Incorporez enfin le sel.
- Mélangez avec une cuillère en bois en essayant d’incorporer le plus d’air possible.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever environ 1 heure et demie.
- Pliez la pâte en la ramenant du bord vers le centre.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau encore une heure et demie.
- Déplacez-vous sur un plan de travail fariné et étalez la pâte pour former un rectangle, puis pliez-la pour former un pain.
- Après avoir placé le pain dans un moule, laissez-le reposer 15 minutes.
- Marquez la surface du pain avec des ciseaux.
- Cuire dans un four ventilé préchauffé à 250 degrés pendant 20 minutes, puis terminer la cuisson à 220 degrés pendant encore 30 minutes.
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