Mélangez avec une cuillère en bois en essayant d’incorporer le plus d’air possible.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever environ 1 heure et demie.
Pliez la pâte en la ramenant du bord vers le centre.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau encore une heure et demie.
Déplacez-vous sur un plan de travail fariné et étalez la pâte pour former un rectangle, puis pliez-la pour former un pain.
Après avoir placé le pain dans un moule, laissez-le reposer 15 minutes.
Marquez la surface du pain avec des ciseaux.
Cuire dans un four ventilé préchauffé à 250 degrés pendant 20 minutes, puis terminer la cuisson à 220 degrés pendant encore 30 minutes.
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