Le pain de viande aux courgettes est un deuxième plat léger et appétissant . Parfait à déguster en été lorsque les courgettes sont en saison, il possède une garniture filandreuse et savoureuse à base de dés de jambon cuit et de fontine . Prêt à conquérir petits et grands, c’est un plat délicieux qui invite les enfants à manger des légumes de manière alternative. Il peut être servi aussi bien chaud que tiède , accompagné d’une salade légère de tomates datterini fraîches, d’une sauce tomate ou d’une crème de yaourt.
Pour préparer un pain de viande aux courgettes compact et savoureux, mieux vaut anticiper les temps de préparation. Combinez simplement les courgettes râpées et salées avec des œufs, de la chapelure, du basilic et du fromage râpé. La pâte est étalée, recouverte de tranches de fromage fontina et de cubes de jambon cuit, enroulée et enfin cuite au four.
Vous pouvez personnaliser la recette du pain de viande aux courgettes selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck ou du thon ou le supprimer pour une version totalement végétarienne . De même, la ricotta , la scamorza ou un autre fromage filant peuvent être utilisés à la place de la fontina.
Découvrons ensemble comment préparer un pain de viande aux courgettes en quelques étapes simples.
Comment préparer le pain de viande aux courgettes
Étape 1
Lavez les courgettes, épluchez-les et hachez-les avec une râpe pour obtenir des allumettes fines. Récupérez-les dans un bol, salez et laissez reposer au moins 30 minutes. Après le temps de repos, pressez-les fort
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et enlever l’excès d’eau.
Étape 2
Récupérez progressivement les courgettes dans un autre bol, puis ajoutez le fromage râpé et les œufs
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, la chapelure et le basilic haché et pétrir délicatement pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Étalez la pâte à base de courgettes sur une feuille de papier sulfurisé et formez un rectangle d’environ 20×30 cm (3).
Étape 4
Disposez les tranches de fontina et les dés de jambon cuit au centre du rectangle
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.
Étape 5
À l’aide de papier sulfurisé, enroulez le pain de viande et emballez-le bien
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.
Étape 6
Tapisser un moule à plumcake d’une feuille de papier sulfurisé et déposer le pain de viande à l’intérieur. Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile
6
, puis cuire à 200 °C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la surface du pain de viande soit bien dorée.
Étape 7
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le pain de viande du four et laissez-le refroidir, puis démoulez-le, décorez de quelques feuilles de basilic et servez
7
.
Conseiller
La cuisson dans le moule à pain permet d’obtenir la forme classique du pain de viande, tout en conservant une consistance très moelleuse. Si un résultat plus compact est souhaité, une pomme de terre bouillie et écrasée peut être ajoutée au mélange à base de courgettes.
stockage
Le pain de viande aux courgettes se conserve au réfrigérateur , recouvert en surface d’une feuille de film transparent, pendant 2 à 3 jours maximum . Avant de le consommer, faites-le quand même chauffer au four, juste le temps que le fromage fonde.
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