Préparation :
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Vaporisez d’huile un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
- Pour la pâte: dans un grand bol, déposez le sucre et le zeste de citron.
- Avec les mains, frottez les ensemble pour libérer l’huile du zeste.
- Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel, et fouettez.
- Dans un bol de grandeur moyenne, fouettez les œufs avec l’huile, le babeurre et la vanille.
- Ensuite, ajoutez aux ingrédients secs et mélangez, sans plus.
- Ajoutez le jus de citron et remuez.
- Versez dans le moule et cuisez au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, de 60 à 70 minutes.
- Pour le glaçage: dans un petit bol allant au micro-ondes, fouettez le sucre glace et le jus de citron.
- Réservez 60 ml de ce glaçage.
- Incorporez 1 c. à soupe d’eau au reste du glaçage et chauffez au micro-ondes 30 secondes, jusqu’à ce que le glaçage soit chaud.
- Badigeonnez sur le dessus du pain chaud.
- Laissez le pain tiédir 10 minutes dans le moule.
- Démoulez et placez sur une grille.
- Badigeonnez du glaçage réservé et laissez refroidir complètement.
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