Oubliez les glucides, pas la saveur : gressins au fromage et aux courgettes

1. Préchauffer pour une cuisson parfaite : Commencez par préchauffer votre four à 220 °C (420 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Cela garantit que les gressins ne collent pas et qu’ils seront plus faciles à retirer plus tard.
2. Dompter l’humidité : À l’aide d’un torchon ou d’un torchon propre, pressez fermement les courgettes râpées pour éliminer l’excès d’humidité. Vous aurez besoin d’environ 1 tasse de courgettes égouttées pour obtenir une consistance parfaite.
3. Mélanger les saveurs : Dans un bol, mélanger les courgettes égouttées avec l’œuf, la moitié du fromage mozzarella râpé, la farine d’amande, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre blanc. Bien mélanger le tout pour s’assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément.
4. Former les gressins : déposez le mélange de courgettes sur la plaque à pâtisserie préparée. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, pressez doucement le mélange pour former un rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur. Cela crée la base de vos délicieux gressins.
5. Cuisson de la base : placez la plaque de cuisson avec le mélange de courgettes formé dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Gardez un œil dessus – vous voulez que les bords commencent à dorer.
6. C’est l’heure du fromage ! : Retirez la plaque du four et retournez délicatement les gressins de courgettes. Cela garantit une cuisson et un brunissement uniformes. Badigeonnez le dessus des gressins de beurre fondu, créant ainsi une base pour le fromage. Enfin, saupoudrez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
7. Perfection fondante : Remettez la plaque au four et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Le fromage brun doré ajoute un délicieux indice visuel et une saveur irrésistible.
8. Touche de fraîcheur : Une fois cuits, sortez les gressins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Pour une touche finale, saupoudrez-les de persil finement haché. Les herbes fraîches ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur.
9. Régalez-vous ! Servez vos gressins au fromage et aux courgettes chauds et savourez une délicieuse et satisfaisante collation à faible teneur en glucides !

Plus d’information:

• Vous n’avez pas de farine d’amandes ? Vous pouvez la remplacer par une autre farine à faible teneur en glucides, comme de la farine de noix de coco ou de la farine de graines de lin moulues.
• N’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons de fromages. Essayez le cheddar, le fromage de chèvre ou même un crumble de fromage feta pour une touche acidulée.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.