Tout d’abord, nous devons nous procurer trois oranges de bonne taille et nous assurer qu’elles sont parfumées, puis les peler, puis les couper en petits morceaux et les placer dans un bol.
Une fois cela fait, avec un mixeur plongeant, nous mixons nos oranges tandis que dans un bol séparé nous cassons trois œufs auxquels nous ajoutons 160 grammes de sucre et un verre d’huile végétale d’environ 200 ml .
On mélange le tout puis on ajoute 200 ml de lait et on râpe un peu de zeste d’orange dans ce mélange . Ceci fait, une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, ajoutez les oranges préalablement mixées.
A l’aide d’un fouet, mélangez le tout très délicatement et tamisez 360 grammes de farine et un sachet de levure chimique, équivalent à environ 10 grammes de produit, et continuez.
Ensuite, graissez une plaque à pâtisserie avec une demi-cuillerée de beurre bien étalé et une demi-cuillerée de farine puis incorporez une partie du mélange obtenu en laissant au moins 1/4 de celui-ci dans le bol .
Une fois inséré dans la casserole, étalez-le bien, et ajoutez 15 grammes de café au mélange restant dans le bol puis insérez ensuite ce nouveau mélange dans la casserole en formant des petits cercles ici et là sur le mélange précédent.
Celui-ci doit être cuit au moins 40 minutes à 170° puis, lorsque nous le retirons de notre appareil, il doit être saupoudré de 300 ml de lait , à l’aide d’une cuillère à café et saupoudré d’un peu de rapé de noix de coco sur le dessus.
Une fois le tout refroidi, le dessert est coupé en petits carrés et servi et on voit à quel point la différence chromatique peut être captivante pour les yeux mais surtout pour le palais.
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