Muffins au citron, à l’avoine et à la banane et à la ricotta

1. Préparez les ingrédients :
   • Mesurez 1 tasse de flocons d’avoine.
   • Écrasez 1 banane.
   • Mesurez 5 cuillères à soupe de ricotta.
   • Mesurez 5 cuillères à soupe de blanc d’œuf.
   • Pressez le jus d’1 citron (environ 30 ml).
2. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la purée de banane, la ricotta, le blanc d’œuf et le jus de citron.
   • Ajoutez une pincée de vanilline, de safran espagnol et de curcuma.
   • Sucrer avec de la stévia au goût.
3. Cuire les muffins :
   • Préchauffer le four à 180°C (360°F).
   • Répartir uniformément le mélange dans un moule à muffins recouvert de papier à muffins ou légèrement graissé.
   • Cuire au four pendant 40 minutes.
4. Refroidir et servir :
   • Laissez les muffins refroidir 30 minutes avant de servir.
   • Dégustez ces muffins comme petit-déjeuner sain, collation ou dessert.

Suggestions de présentation :