- Tranchez les légumes puis faites-les revenir dans l’huile de graines.
- Mettez à part l’oignon et l’huile, faites-le sauter. Lorsqu’il est doré, retirez-le du feu et conservez-le pour plus tard.
- Dans la même poêle, faites cuire la viande en l’assaisonnant de marjolaine, de laurier, de sel, de poivre et de cannelle.
- Cuire 15 minutes, puis ajouter les oignons de la veille, les tomates en conserve et la sauce tomate.
- Laissez cuire 50 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, puis mélangez la farine et le lait.
- Lorsqu’il est suffisamment épais, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et du fromage râpé.
- Incorporez enfin les jaunes d’œufs.
- Ajoutez la sauce béchamel à la viande.
- Assemblez la moussaka dans un moule beurré avec de la chapelure : réalisez les couches avec les légumes, puis la viande et terminez par une épaisse couche de sauce béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
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