Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson et chauffer le four à 425 °F ou 220 °C.
Mettez l’huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Une fois que les germes de soja, les carottes râpées et le mélange de salade de chou commencent à ramollir, ce qui devrait prendre environ 5 minutes, ajoutez-les à la poêle.
Faites cuire le gingembre moulu et l’ail émincé pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, dans la poêle.
Mélangez la sauce hoisin et la sauce soja et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirez-le du feu et laissez la garniture refroidir un peu.
Sur une surface impeccable, étalez l’emballage du nem. Versez environ 2 cuillères à café de garniture dans l’espace entre les coins de l’emballage.
Enveloppez bien la pâte en pliant le coin le plus proche de la garniture, puis rentrez également les côtés. Pour sceller les bords, utilisez un peu d’eau.
Une fois que vous avez une plaque à pâtisserie prête, posez les nems dessus, joint vers le bas. Si vous voulez que vos garnitures soient croustillantes, enduisez-les légèrement d’un enduit à cuisson.
Pour que les nems soient croustillants et dorés, mélangez-les à mi-cuisson. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé.
Avant de servir, laissez refroidir les nems.
Modifications et astuces
Si vous recherchez une option végétalienne, vous pouvez utiliser à la place de la sauce hoisin et de la sauce soja. Le poulet haché, les crevettes ou le tofu ne sont que quelques exemples de garnitures que vous pouvez essayer. Ajoutez une cuillère à café de sriracha avec les ingrédients de la garniture pour un goût plus épicé. L’assaisonnement doit toujours être testé au goût.
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