Préchauffer le four à 350°F/180°C (tous les types de four).
Badigeonner le moule à muffins de beurre : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis utiliser le nécessaire pour badigeonner légèrement les trous du moule à muffins de beurre. (Le beurre restant est pour la sauce à la crème)
Sauce à la crème : Dans le beurre restant, ajouter l’ail et cuire 20 secondes. Ajoutez la crème et le sel puis portez à ébullition. Laisser mijoter 30 secondes, puis retirer du feu et réserver au chaud.
Trancher la pomme de terre : Peler les pommes de terre. Coupez la base pour qu’elle tienne debout. Découpez ensuite des formes cylindriques adaptées au moule à muffins. Couper en tranches de 2 mm/ 1/10″ à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Assemblez les piles : placez les tranches de pommes de terre dans le moule à muffins de manière à ce qu’elles remontent à mi-hauteur des trous du moule à muffins. Essayez de les assortir par taille pour en faire des piles soignées.
Crème : Arrosez chaque pile de pommes de terre avec 1 cuillère à café de mélange de crème – utilisez la moitié du mélange.
Tranche de fromage : Garnir d’une tranche de fromage.
Garnir de pomme de terre, de crème puis de thym : Garnir chaque pile avec les tranches de pomme de terre restantes de manière à ce que la hauteur soit d’environ 1 cm / 1/3″ au-dessus du bord du moule à muffins (elles coulent une fois cuites). Arroser du reste du mélange de crème et saupoudrer de la majeure partie de le thym (en réserver pour la garniture).
Au four 40 minutes : Couvrir légèrement de papier d’aluminium et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit bien cuite. Un petit couteau bien aiguisé doit passer sans aucune résistance.
Garnir de fromage, cuire au four 10 minutes : Retirer du four, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four sans papier d’aluminium pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Garnir de thym : Saupoudrer du reste de thym.
Laisser reposer 5 minutes puis retirer pour servir. Utilisez une cuillère à soupe ou un couteau à beurre pour vous aider à les repérer.
Pour servir : Dîner – servir en accompagnement. Finger food – servir chaud tel quel. Petit-déjeuner – servir avec des œufs et du bacon.
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