Pour la pâte :
1 et 1/4 tasses d’eau chaude
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
3 1/2 tasses de farine tout usage
Pour la garniture au poulet :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’ail fraîchement écrasé
250 g de poitrine de poulet désossée, coupée en petits morceaux
1 cuillère à soupe de vinaigre
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de piment rouge écrasé
4-5 cuillères à soupe de ketchup
1 tasse de poivron finement haché
1/2 tasse d’oignon finement haché
1 tasse de chou finement haché
1/2 tasse de poivron rouge ou de tomate finement haché
Pour la sauce:
1/2 tasse de mayonnaise
2-3 cuillères à soupe de sauce chili
2-3 cuillères à soupe de ketchup
Instructions:
Préparez la pâte : mélangez l’eau chaude, le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu’à formation de bulles, puis ajouter l’huile et le sel. Ajouter progressivement la farine, pétrir et laisser lever.
Préparez la garniture au poulet : faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez le poulet et les assaisonnements, puis les légumes. Laisser refroidir et mélanger avec de la mayonnaise.
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la sauce chili et le ketchup.
Réalisez les poches : étalez la pâte, coupez-la en cercles et faites cuire. Remplissez de sauce, de laitue et de garniture au poulet.
Temps de préparation : 2 heures et 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 2 heures et 50 minutes
Kcal : 260 kcal par poche | Portions : 15 pochettes
L’essence de la cuisine du Moyen-Orient
La cuisine du Moyen-Orient est célèbre pour l’accent mis sur les ingrédients frais, les épices aromatiques et la superposition savante des saveurs. Cette recette rend hommage à ces traditions culinaires avec une marinade qui confère au poulet une saveur intense, incarnant l’essence de la cuisine de la région. Les épices comme le garam masala et le piment rouge ajoutent de la chaleur et une légère touche épicée, parfaitement complétées par les notes acidulées de la sauce qui l’accompagne.
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