Versez la farine dans un bol, puis ajoutez la levure fouettée, ajoutez petit à petit de l’eau tiède et mélangez la pâte, ajoutez du sel pendant le mélange et ajoutez de l’eau. Pétrir une pâte fine légèrement collante.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la, puis placez-la dans un bol et couvrez pour qu’elle lève.
Au bout de 15 minutes, transférez la pâte sur le plan de travail, remettez-la dans le bol et couvrez encore 15 minutes.
Divisez la pâte en deux parties, mélangez et couvrez de papier d’aluminium pendant encore 15 minutes, puis découvrez la pâte, farinez-la, étalez-la et laissez-la sur le plan de travail pendant environ 8 heures, lorsque des bulles commencent à se former, c’est le moment bonne pâte.
Huiler le verre et réaliser des cercles dans la pâte.
Mettez la pâte à cuire, après la cuisson, nappez-la de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et ajoutez les feuilles de basilic.
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