Comment préparer un mille-feuille
Étape 1
Séparez les blancs d’œufs des jaunes
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Étape 2
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique
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Étape 3
Vous devrez obtenir un mélange gonflé et mousseux
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Étape 4
Ajouter ensuite la fécule de maïs tamisée au mélange d’œufs
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et mélanger délicatement pour éviter de démonter le composé.
Étape 5
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille
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Étape 6
Dès l’ébullition, ajouter l’oeuf battu
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Étape 7
Le mélange d’œufs flottera à la surface pendant quelques secondes
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, donc des cratères se formeront peu de temps après.
Étape 8
Ce sera le moment de mélanger vigoureusement pendant quelques instants : vous verrez qu’en un instant la crème prendra sa consistance veloutée typique
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Étape 9
Retirer du feu et verser la crème dans un récipient bas et large pour la laisser refroidir
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Étape 10
Couvrir d’un film alimentaire et réserver de côté
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Étape 11
Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux et disposer les deux rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
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Étape 12
Piquer la surface pour éviter qu’elle ne gonfle inégalement pendant la cuisson
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Étape 13
Répartir un peu de sucre semoule sur la surface et cuire à 200 °C pendant environ 10-15 minutes
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Étape 14
Quand elles sont dorées, sortez les feuilles du four et laissez-les refroidir
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Étape 15
Coupez les côtés en coupant les extrémités
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Étape 16
Façonner les feuilles selon vos goûts
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Étape 17
Considérez que chaque millefeuille doit être composé de 3 couches de pâte
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Étape 18
Transvaser la crème maintenant froide dans un sac à poche et remplir la première feuille
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Étape 19
Couvrir avec la deuxième couche et continuer de la même manière
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Étape 20
A la fin, vous devrez obtenir trois couches de pâte feuilletée et deux de crème pâtissière
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Étape 21
Décorer la surface avec beaucoup de sucre glace
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Étape 22
Garnir de fruits rouges
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Étape 23
Conserver le millefeuille au réfrigérateur jusqu’au moment de
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