Lait
500 ml
Eau
500 ml
Fromage Ricotta
300 grammes
Sucre
250 g
la semoule
200 g
Œufs
4
Beurre
40g
zeste d’orange
Zeste de citron
arôme de fleur d’oranger
Arôme Vanilline
1 sachet (environ 16 g)
Comment faire du Migliaccio
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait et l’eau.
Étape 2
Ajoutez le zeste de citron et d’orange, sans atteindre le point d’ébullition.
Étape 3
Retirez le zeste d’agrumes.
Étape 4
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.
Étape 5
Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Étape 6
Saupoudrez de semoule.
Étape 7
Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 8
Versez le tout dans un plat allant au four et laissez refroidir.
Étape 9
Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.
Étape 10
Fouetter au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Étape 11
Ajoutez la ricotta tamisée, l’arôme vanilline et l’arôme fleur d’oranger, et continuez à mélanger au fouet en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 12
Ajoutez la semoule au mélange d’œufs et mélangez le tout.
Étape 13
Vérifiez la consistance, qui doit être lisse et crémeuse.
Étape 14
Bien mélanger.
Étape 15
Beurrer un moule de 26 centimètres de diamètre et le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange dans la poêle.
Étape 16
Nivelez la surface avec une spatule. Cuire au four préchauffé à 200°C (392°F) pendant 1 heure.
Étape 17
Lorsque la surface est bien colorée, sortez le migliaccio napolitain du four et laissez-le refroidir pendant au moins quelques heures.
Étape 18
Décorer de sucre en poudre.
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