Mettez de l’eau froide dans la farine et vous ne voudrez plus d’un autre pain. Comment faire du pain français facile !

• 500 grammes de farine de blé (OOO)
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre (30 grammes)
• 300 ml à 350 ml d’eau très froide
• 10 grammes de levure de pain
• 1 cuillère de sucre
• 2 cuillères à café de sel

Procédure

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporez la margarine ou le beurre avec vos mains jusqu’à ce qu’il se brise en morceaux.
2. Dans un autre récipient, dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
3. Ajoutez progressivement le mélange de levure et d’eau froide aux ingrédients secs tout en mélangeant avec les mains.
4. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, ce processus prendra environ 10 à 15 minutes.
5. Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez d’un linge et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Pétrissez ensuite à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires et répartissez la pâte en portions souhaitées sur une plaque à pâtisserie. Laissez-le reposer encore 10 à 15 minutes avant la cuisson.
7. Préchauffez le four à 220°C et placez la plaque à l’intérieur. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
8. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Conseils

• Le pétrissage est essentiel pour activer le gluten de la pâte et donner la bonne texture au pain. Vous devez pétrir la pâte juste assez pour la rendre lisse et élastique, mais évitez d’en faire trop, car un pétrissage excessif peut donner un pain dur.
• Avant d’enfourner, faites des coupes en diagonale sur le dessus des pains à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela facilitera la bonne expansion du pain pendant la cuisson et donnera au pain français un aspect traditionnel.