Pour la pâte :
- 150g de farine (1 + 1/2 tasse)
- 100 ml d’eau (1/2 tasse)
- 100 ml de lait (1/2 tasse)
- 80 g de beurre (1/3 tasse)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 150g de sucre (1 + 1/2 tasse)
- 100 g de farine (1 tasse)
- 2 oeufs
- 180 g de beurre (3/4 tasse)
- Facultatif : arôme vanille
- Sucre glace pour saupoudrer
Directions:
Préparez la pâte :
- Chauffer les ingrédients liquides :
- Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait, 100 ml d’eau et 80 g de beurre. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.
- Portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez la farine :
- Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.
- Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une pâte lisse.
- Refroidissez la pâte :
- Laissez la pâte refroidir légèrement.
- Incorporer les œufs :
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Ajoutez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Cuire les couches :
- Tapisser un moule à pâtisserie de 25 cm de papier sulfurisé.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Cuire au four statique à 200°C (392°F) pendant 20 minutes dans la partie moyenne-basse du four. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
- Répétez l’opération pour la deuxième couche.
Préparez la crème :
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