1. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et remuer pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter la saucisse et cuire en la brisant à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter le riz et cuire pendant 1 minute.
2. Déglacer la poêle avec du vin blanc et remuer jusqu’à ce que tous les petits morceaux au fond de la poêle soient soulevés.
3. Versez le mélange de saucisses au fond d’une mijoteuse de 6 pintes. Ajouter le bouillon de poulet.
4. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 2 heures et demie, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
5. Après 2 heures et demie, ajouter le parmesan et 2 cuillères à soupe de beurre, en remuant jusqu’à ce que le fromage et le beurre soient fondus et entièrement incorporés.
6. Servir, garnir de parmesan supplémentaire et de persil frais.Pourboire: Pour un risotto extra-crémeux, mélanger dans 1 tasse moitié-moitié après avoir mélangé le parmesan et le beurre à la fin.
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