Ma mère nous en préparait souvent. Aujourd’hui, mon voisin nous en apporte quand nous nous remettons d’une opération.

Pendant que la casserole est chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre.
La farine doit être fouettée pour faire un roux. Retirez du feu et laissez refroidir pendant deux ou trois minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux en fouettant la crème épaisse et le lait progressivement.
La sauce va s’épaissir en mijotant, alors assurez-vous de la remuer souvent.

Laissez cuire un moment :

Mélangez la muscade, le sel et le poivre blanc selon votre goût avec la sauce.
Laissez mijoter, à couvert, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons grelots soient tendres, après les avoir épluchés.
Prenez-les et savourez-les !

Retirez la casserole du feu lorsque les oignons sont tendres et que la sauce épaissit à votre goût.
Avant de servir, garnissez de persil frais haché.